ЛИМЕЦОВО ХЛЕБЧЕ с ЕЛДА, СУШЕНИ ДОМАТИ и СЕМЕНА
Започнах да правя домашен хляб, тъй като в купешките често има добавени съставки, които се слагат единствено и само, за да има търговски вид хляба или за да се удължи срока му на годност. Това хлебче се приготвя лесно и бързо, защото рецептата е на принципа на кекс, тоест няма нужда от втасване, дълга подготовка и месене. Изглежда малко, но е доста тежко и насищащо. Една-две филийки са напълно достатъчни за възрастен човек. Може да експериментирате със съставките по ваш вкус. След като се изпече, хлебчето трябва да се завие с кърпа, за да не изсъхне.
Продукти:
300 г брашно от лимец
30 г суров слънчоглед
30 г пълнозърнест сусам
80 г изкисната елда /или друга зърнена култура/
15 г сушени домати
20 г орехи
400 мл вода
1 ч.л. сода
2 с.л. ябълков оцет
черен пипер на вкус
тиквеноили друго семе /по желание/
Предварителна подготовка:
Накисвате елдата за няколко часа във вода и я отцеждате.
Начин на приготвяне:
- Изсипвате в купа брашното, поръсвате с черен пипер и разбърквате.
- Угасявате содата в оцета, бъркайки с лъжичка. След като спре да шупти, доливате към сместа 100 мл топла вода, разбърквате отново и изсипвате в купата с брашно. Разбърквате добре.
- Добавяте слънчогледа, сусама, отцедената елда, счуканите орехи, нарязаните сушени домати и отново разбърквате.
- Добавяте, бъркайки, още 300 мл хладка вода до получаване на гъсто лепкаво тесто.
- Изсипвате тестото във форма, застлана с хартия за печене.
- Печете на 200℃ за около 50 минути като проверявате дали хляба е готов с клечка за зъби – по нея не трябва да залепва тесто.
