ТОРТА “ПРАСКОВИ С МАСКАРПОНЕ”
Продуктите са за торта с диаметър 20 см за 12 парчета.
За блатовете:
3 големи яйца /размер L/
70 г захар
300 г брашно от лимец
250 г кисело мляко
1 ч.л. сода
50 мл газирана вода
мазнина /по желание/
За крема и украсата:
500 г маскарпоне
300 г овче кисело мляко
700 г компот от белени праскови
150 г сладко от малини
1 с.л. какао на прах
Начин на приготвяне:
- В голяма купа разбърквате яйцата със захарта.
- Угасявате содата в киселото мляко, бъркайки, добавяте ги към яйцата и захарта и отново разбърквате.
- Добавяте по малко от брашното към сместа, като бъркате непрекъснато.
- Добавяте газираната вода и разбърквате, по възможност с миксер.
- Изсипвате сместа във форма, покрита с хартия за печене, и печете на 180℃ за около 45-50 минути. Проверявате тестото с клечка за зъби – по нея не трябва да залепва тесто.
- Докато чакате блата да се изпече, разбърквате маскарпонето и овчето кисело мляко до получаване на хомогенна смес.
- Нарязвате прасковите от компота на тънки полумесеци.
- Когато се изпече блата, го охлаждате за няколко минути и го разполовявате на два по-тънки блата с конец или корда, или с голям нож.
- В съд слагате първия блат и го сиропирате със 100 мл сок от компота.
- Изчаквате сока да попие и намазвате блата с около 1/3 от крема /5 с.л./.
- Отгоре нареждате във форма на слънце парченца от прасковите и поръсвате тук-там със сладко от малини. /Оставете половината от сладкото за украса на горния блат/.
- Слагате отгоре втория блат.
- В чашка разбърквате добре 100 мл сок от компот с какаото /да няма бучици/.
- Сиропирате с този сироп втория блат и го намазвате с крем.
- Нареждате отгоре парченцата праскови като слънце и поръсвате с малиново сладко.
- Най-накрая намазвате тортата отстрани с останалия крем.
- Така получената торта слагате в хладилник за няколко часа.
