СУПА от ЗЕЛЕН БОБ и ГЪБИ ШИЙТАКЕ

СУПА от ЗЕЛЕН БОБ и ГЪБИ ШИЙТАКЕ

Тази супа измислих специално за дъщерята на мои близки, която беше на безглутенов режим. Супата се получи чудесно и всички у дома хапнаха с удоволствие. Най-трудно беше да я снимам, защото ухаеше толкова съблазнително от гъбките, че едвам устоях да не „забия“ нос в купата и да я изсърбам на бърза ръка!

Продукти:

300 г зелен боб

100 г гулия /земна ябълка – около 2 броя/

50-60 г праз /1/4 стрък/

50 г гъби шийтаке /може и други, но да са ароматни/

50 г оризови нудъли или фиде

4-5 скилидки чесън

3-4 стръка пресен чесън

1 средно голяма глава лук

1 средно голям морков

1 ч.л. сминдух

4-5 семенца от люта чушка

около 1 л вода

сол на вкус

черен пипер на вкус

кориандър /по желание/

Продукти:

300 г зелен боб

100 г гулия /земна ябълка – около 2 броя/

50-60 г праз /1/4 стрък/

50 г гъби шийтаке /може и други, но да са ароматни/

50 г оризови нудъли или фиде

4-5 скилидки чесън

3-4 стръка пресен чесън

1 средно голяма глава лук

1 средно голям морков

1 ч.л. сминдух

4-5 семенца от люта чушка

около 1 л вода

сол на вкус

черен пипер на вкус

кориандър /по желание/

Начин на приготвяне:

  1. Нарязвате зеления боб, обелената гулия и гъбите на едри парчета.
  2. Нарязвате праза, лука и моркова на кръгчета.
  3. Нарязвате чесъна /стария и пресния/ и кориандъра на по-ситно.
  4. Задушавате с малко вода, сол и черен пипер зеления боб, лука, праза и чесъна за около 15 минути.
  5. Добавяте нарязаните морков и гулия и разбърквате.
  6. След 5 минути добавяте вода малко над средата на тенджерата и оставяте още няколко минути да се досварят зеленчуците. /Ако нивото на водата спадне, долейте още вода, така че супата да има чорбичка./
  7. Накрая добавяте гъбите, нудълите, сминдуха, семенцата от люта чушка и кориандъра, като разбърквате добре.
  8. След няколко минути дръпвате супата от котлона и я оставяте да отдъхне десетина минути.
  9. По желание може да поръсите допълнително с нарязан на ситно кориандър.
Share:

Leave a Reply